由于血清來源于動物，且含有細胞培養中所需的各種營養（血漿蛋白、多肽、脂肪、碳水化合物、生長因子、激素、無機物等），這奠定了血清是細胞培養實驗中Z普遍的試劑的基礎。
市面上的牛血清產品名稱雖然五花八門，但根據其不同的特性，追其根本，大致可分為以下四種。根據牛的取血年齡可以區分：
胎牛血清（Foetal Bovine Serum，簡稱FBS）指的是取自未出生，母牛剖腹心臟穿刺采血得來的血清。
國產胎牛血清（并無明確定義，但通常用此命名）指的是出生4-6小時，且未進行哺乳（unsuckled）進食的新生牛，有時還稱作國產新生牛血清。
新生牛血清（Newborn Calf Serum，簡稱NBCS，或稱小牛血清）指的是出生14天-3個月進行取血的牛血清。
成年牛血清（Adult Bovine Serum，簡稱ABS）指的是取血時牛齡通常超過12個月的牛血清。
以上取血牛齡的差異主要是受當地國家畜牧業的發展及法規限制影響
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